Sopa de Batata com Gengibre

Neste friozinho que tal uma sopa de batata com gengibre para esquentar?

Esta receita é do Chef d'Lush. Experimente!

Ingredientes:

250gr de batata

40gr de gengibre ralado

375ml de caldo de legumes

100ml de creme de leite

Cebola

Azeite de oliva

Curry

Sal a gosto                                                    

Modo de preparar:

Doure a cebola. Acrescente todos os outros temperos, inclusive o gengibre. Adicione o caldo de legumes e as batatas e deixe cozinhar.

Quando a batata amolecer, bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Coloque de volta na panela e acrescente o creme de leite. Caso fique muito espesso, adicione mais água.